floravita.superwebaruhaz.hu

FloraVita receptötletek

Burgonyakeményítő a konyhában

A burgonyakeményítő finom szemcséjű, semleges ízű alapanyag. Sűrítésre, sütéshez, tésztákhoz és könnyű, ropogós kéreg kialakításához egyaránt jól használható.

FloraVita burgonyakeményítő élelmiszeripari 1 kg Termék megnyitása a webáruházban →

A burgonyakeményítő egyik előnye, hogy sütésnél könnyű, ropogós felületet adhat, süteményekben pedig a liszt egy részét kiváltva lazább, finomabb szerkezetet segíthet kialakítani.

1. recept

Ropogós csirkefalatok burgonyakeményítővel

4 adag kb. 35 perc ropogós bunda

Hozzávalók

  • 600 g csirkemellfilé
  • 60 g burgonyakeményítő – kb. 6 evőkanál
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál só
  • ½ teáskanál őrölt bors
  • 1 teáskanál fokhagymapor
  • olaj a sütéshez

Elkészítés

  1. A csirkemellet vágjuk kisebb, lehetőleg egyforma falatnyi darabokra.
  2. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fokhagymaport és az enyhén felvert tojást.
  3. Szórjuk rá a burgonyakeményítőt, majd keverjük össze úgy, hogy minden darabot vékony réteg vonjon be.
  4. Serpenyőben melegítsünk olajat, és a csirkefalatokat kisebb adagokban süssük aranybarnára.
  5. Szedjük papírtörlőre, majd még melegen tálaljuk.
Tipp: ne zsúfoljuk tele a serpenyőt, mert az olaj gyorsan lehűl. Kisebb adagokban sütve egyenletesebben ropogós lesz a bunda.
2. recept

Könnyű burgonyakeményítős piskóta

kb. 8 szelet 45 perc könnyű tészta

Hozzávalók

  • 4 tojás
  • 120 g cukor – kb. 6 evőkanál
  • 80 g finomliszt
  • 40 g burgonyakeményítő – kb. 4 evőkanál
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál vaníliás cukor

Elkészítés

  1. A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra.
  2. A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá.
  3. A tojássárgáját a cukorral és vaníliás cukorral keverjük világos, habos masszává.
  4. A lisztet, burgonyakeményítőt és sütőport külön keverjük össze.
  5. A száraz keveréket több részletben forgassuk a tojássárgájás masszába.
  6. Végül óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjehabot, hogy ne törjön össze.
  7. Öntsük sütőpapírral bélelt, kb. 22 cm-es tortaformába, és süssük 25–30 percig.
  8. Tűpróbával ellenőrizzük, majd rácson hagyjuk kihűlni.
Miért kerül bele burgonyakeményítő? A liszt egy részét helyettesítve finomabb, könnyebb szerkezetű piskótát kaphatunk.
Burgonyakeményítő élelmiszeripari 1 kg – FloraVita

Burgonyakeményítő élelmiszeripari 1 kg

A receptekben használt burgonyakeményítő megtalálható a FloraVita webáruházban. A termékképre vagy a gombra kattintva közvetlenül a termékoldal nyílik meg.

Megnézem a webáruházban →