floravita.superwebaruhaz.hu

FloraVita receptötletek

Kukoricakeményítő a konyhában

A kukoricakeményítő semleges ízű, finom por, amely sűrítéshez, desszertekhez, sütéshez és ropogós kéreg kialakításához is jól használható. Két egyszerű recepttel mutatjuk meg a gyakorlatban.

FloraVita kukoricakeményítő élelmiszeripari 1 kg Termék megnyitása a webáruházban →

Fontos alapszabály sűrítésnél: a kukoricakeményítőt először mindig kevés hideg folyadékkal keverjük simára, és csak utána adjuk a meleg ételhez. Így sokkal könnyebb csomómentes eredményt kapni.

1. recept

Selymes vaníliapuding

4 adag 15 perc egyszerű

Hozzávalók

  • 500 ml tej
  • 40 g kukoricakeményítő – kb. 4 enyhén púpozott evőkanál
  • 40–50 g cukor – ízlés szerint
  • 1 teáskanál vaníliakivonat vagy 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet só

Elkészítés

  1. A kukoricakeményítőt kb. 100 ml hideg tejjel keverjük teljesen csomómentesre.
  2. A maradék tejet a cukorral, vaníliával és egy csipet sóval kezdjük melegíteni.
  3. Amikor már forró, de még nem futott fel, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a keményítős keveréket.
  4. Alacsony-közepes lángon, állandó keverés mellett főzzük még 1–2 percig, amíg fényes és sűrű lesz.
  5. Öntsük tálkákba. Melegen is fogyasztható, lehűtve pedig még jobban megszilárdul.
Tipp: csokoládés változathoz a meleg tejhez adjunk 20–25 g cukrozatlan kakaóport. Gyümölcsös pohárkrém alapjaként is jól használható.
2. recept

Ropogós sütőben sült burgonya

4 adag kb. 55 perc sütőben

Hozzávalók

  • 800 g burgonya
  • 25 g kukoricakeményítő – kb. 2½ evőkanál
  • 2–3 evőkanál étolaj
  • 1 teáskanál só
  • 1 teáskanál fűszerpaprika
  • ízlés szerint bors, fokhagymapor vagy zöldfűszer

Elkészítés

  1. A burgonyát vágjuk egyforma hasábokra. Röviden öblítsük át hideg vízben.
  2. Nagyon alaposan töröljük szárazra – ez fontos a ropogós felülethez.
  3. Szórjuk rá a kukoricakeményítőt, és forgassuk össze úgy, hogy minden darabot vékonyan bevonjon.
  4. Adjuk hozzá az olajat és a fűszereket, majd ismét forgassuk át.
  5. Sütőpapírral bélelt tepsin terítsük szét egy rétegben, lehetőleg úgy, hogy a darabok ne fedjék egymást.
  6. 220 °C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 35–40 percig. Félidőben fordítsuk át.
Miért működik? A burgonya felületén lévő vékony keményítőréteg sütés közben kiszárad és ropogós kérget képez, miközben a burgonya belseje puha marad.
Kukoricakeményítő 1 kg – FloraVita

Kukoricakeményítő élelmiszeripari 1 kg

A receptben használt kukoricakeményítő a FloraVita webáruházban elérhető. A termékképre vagy az alábbi gombra kattintva közvetlenül a termékoldalra jut.

Megnézem a webáruházban →