A yakitori megmutatja, hogy a nyárs nem csak nagy húsokról szól. Kisebb csirkedarabok, belsőségek, bőr és újhagyma is kerülhet a nyársra. A lényeg a gyors, pontos sütés és az, hogy minden darab egyszerre készüljön el.
Hozzávalók / kiindulás
- csirkecombfilé, csirkemell vagy belsőség azonos méretű darabokra vágva
- újhagyma
- tiszta só
- szójaszószos tare – opcionális
- kis bambusz- vagy fémnyársak
Elkészítés
- A húst egyforma, falatnyi darabokra vágjuk.
- Váltakozva húzzuk nyársra hússal és újhagymával.
- Sózott változatnál csak sütés előtt sózzuk.
- Nagyon forró grill vagy parázs fölött gyorsan forgatjuk.
- Tare használatakor az utolsó percekben többször vékonyan kenjük, hogy ne égjen meg.
Melyik sütési módhoz illik?
| Módszer | Ajánlás |
|---|---|
| Tepsi | Grillfokozattal elfogadható. |
| Kemence | Felső grill alatt jó házi változat. |
| Serpenyő | Grillserpenyőben működik. |
| Nyárs | A yakitori természetes formája. |
| Tárcsa / lap | Kifejezetten jó kis darabokhoz. |
🍷 Soltvadkerti borajánló
A fogás karakteréhez választhatunk vörös, fehér vagy illatos soltvadkerti bort. A három pincészet kínálatából érdemes az adott hús fűszerezéséhez és zsírosságához igazítani a választást.
Soltvadkerti borok – Erdős Borászat →
Nagytestű állat nyárson sütésénél a megfelelő rögzítés, egyenletes forgatás, tűzbiztonság és az élelmiszer-biztonság elsődleges. Otthoni környezetben inkább kisebb húsdarabos változatot készítsünk.