A fajitas egyik legjobb tulajdonsága a frissesség: a csirkecsíkok és a paprika roppanósan, erős lángon készülnek, így megőrzik ízüket és állagukat.
Hozzávalók / kiindulás
- 70–80 dkg csirkemell csíkokra vágva
- 1 piros, 1 sárga és 1 zöld kaliforniai paprika
- 1 nagyobb vöröshagyma
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- tiszta só, bors
- tálaláshoz tortilla, lime, salsa vagy guacamole
Elkészítés
- A csirkecsíkokat sózzuk, borsozzuk, majd a fűszerekkel és kevés olajjal összeforgatjuk.
- Forró serpenyőben a húst megpirítjuk, majd kivesszük.
- A hagymát és a csíkokra vágott paprikát röviden, roppanósra sütjük.
- Visszatesszük a húst, hozzáadjuk a fokhagymát, és még 1 percig együtt forgatjuk.
- Forrón, tortillával, lime-mal és mártogatókkal kínáljuk.
Hasznos megjegyzés
A fajitas akkor a legjobb, ha a zöldségek még nem puhulnak teljesen szét, hanem kissé roppanósak maradnak.
A serpenyős húsételeknél a jó sütés kulcsa a megfelelően előmelegített serpenyő, a hús szárazra törlése és az, hogy ne zsúfoljuk tele az edényt.
Ha több adag készül egyszerre, a megsült szeleteket tartsuk melegen, és csak közvetlenül tálalás előtt tegyük rájuk a mártást vagy a feltétet.
Melyik sütési módhoz illik?
| Módszer | Ajánlás |
|---|---|
| Serpenyő / öntöttvas tál | A klasszikus, forró tálalás miatt tökéletes. |
| Wok | Gyors pirításhoz kiváló alternatíva. |
| Sütő | Csak melegen tartásra alkalmas, a fogás lényege az erős lángon sütés. |
🍷 Soltvadkerti borajánló
A fűszeres paprikás csirkéhez jól áll egy gyümölcsös rozé vagy könnyed fehérbor.
Soltvadkerti borok – Erdős Borászat →
A nyers hús kezelésekor használjunk külön vágódeszkát és eszközöket. A kész ételt mindig forrón vagy biztonságosan lehűtve tároljuk.