A Sacher-torta sötét csokoládés tésztáját vékony baracklekvár és fényes csokoládébevonat teszi teljessé. Visszafogott megjelenésű, de erőteljes ízű torta.
Hozzávalók / kiinduló recept
- 20 dkg étcsokoládé
- 15 dkg vaj
- 15 dkg cukor
- 6 tojás
- 14 dkg liszt
- 15 dkg baracklekvár
- 20 dkg csokoládé a bevonathoz
- kevés tejszín vagy vaj a mázhoz
📜 Története és eredete
A Hotel Sacher hivatalos története szerint Franz Sacher 1832-ben, mindössze 16 éves tanoncként készítette el a desszert ősét Metternich herceg vendégeinek. Fia, Eduard később továbbfejlesztette és a családi vállalkozás egyik jelképévé tette.
Elkészítés
- A csokoládés piskótaalapot megsütjük és teljesen kihűtjük.
- Kettévágjuk, baracklekvárral megtöltjük, majd kívül is vékonyan átkenjük lekvárral.
- Fényes csokoládébevonatot készítünk, és egyenletesen a tortára öntjük.
- Szobahőmérsékleten hagyjuk megkötni, majd tálaláskor cukrozatlan tejszínhabot adhatunk mellé.
Variációs lehetőségek
- Narancslekvárral vagy málnalekvárral modern változat készíthető, de az eredeti karakter a baracklekvár.
- Mini Sacher-tortácskák ajándéknak és céges eseményre is praktikusak.
- Ehető felirattal vagy csokoládéplakettel személyre szabható.
Helyben vagy elvitelre?
| Helyben fogyasztva | Elvitelre |
|---|---|
| A friss díszítés, a megfelelő tálalási hőmérséklet és a szép szeletelés miatt cukrászdában mindig különlegesebb élményt ad. | Az egyik legjobb elviteles torta: csokoládébevonata és tömör szerkezete jól bírja a szállítást. A Hotel Sacher is világszerte szállítja a saját változatát. |
🍰 Soltvadkerti cukrászdaajánló
Ha nem otthon készítené el, hanem helyben kóstolná meg vagy tortát rendelne, két soltvadkerti lehetőség:
A történeti rész a hivatkozott forrás alapján készült; ahol az eredet vitatott vagy nem teljesen dokumentált, ezt külön jeleztük.