A New York-i sajttorta sűrű, sima krémsajtos töltelékéről és kekszes alapjáról ismert. Modern cukrászdákban natúran és gyümölcsös feltéttel is alapdarab.
Hozzávalók / kiinduló recept
- 25 dkg darált keksz
- 10 dkg vaj
- 60 dkg krémsajt
- 15 dkg cukor
- 3 tojás
- 2 dl tejföl vagy tejszín
- vanília
- citromhéj
📜 Története és eredete
A sajttorta története jóval régebbi, de a New York-i stílus a 20. század elején alakult ki, amikor az amerikai krémsajt egyre elterjedtebb lett. A modern változat létrejöttét gyakran Arnold Reuben nevéhez kötik, miközben több New York-i étterem és cukrászda is hozzájárult a stílus népszerűségéhez.
Elkészítés
- A kekszmorzsát olvasztott vajjal összekeverjük és a forma aljába nyomkodjuk.
- A krémsajtot cukorral, tojással, vaníliával és tejföllel simára keverjük.
- Alacsonyabb hőfokon, lassan sütjük, majd fokozatosan hűtjük, hogy kevésbé repedjen.
- Hűtőben legalább 6 órát pihentetjük, majd natúran vagy gyümölcsöntettel tálaljuk.
Variációs lehetőségek
- Erdei gyümölcsös, karamellás, csokoládés vagy pisztáciás feltéttel.
- Sütés nélküli verzió zselatinnal.
- Mini sajttorták rendezvényre és desszertasztalra.
Helyben vagy elvitelre?
| Helyben fogyasztva | Elvitelre |
|---|---|
| A friss díszítés, a megfelelő tálalási hőmérséklet és a szép szeletelés miatt cukrászdában mindig különlegesebb élményt ad. | Jól elvihető, ha teljesen kihűlt. A gyümölcsöntetet célszerű külön dobozban vinni, hogy a felszín szép maradjon. |
🍰 Soltvadkerti cukrászdaajánló
Ha nem otthon készítené el, hanem helyben kóstolná meg vagy tortát rendelne, két soltvadkerti lehetőség:
A történeti rész a hivatkozott forrás alapján készült; ahol az eredet vitatott vagy nem teljesen dokumentált, ezt külön jeleztük.