Hozzávalók

450 g felezett sárgaborsó
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1,8 l víz vagy alaplé
babérlevél, majoránna
füstölt hús – választható
kb. 9 g só

Elkészítés és technika

A sárgaborsót átválogatjuk és alaposan átöblítjük. Áztatása nem kötelező.
Hagymával, fokhagymával, babérral és répával főzni kezdjük.
Gyakran keverjük, mert szétesve könnyen az edény aljára tapad.
Puhulás után részben vagy teljesen turmixoljuk; liszt nem szükséges.
A sűrűséget forró alaplével állítjuk be, majd majoránnával fejezzük be.
Pirított hagymával, kenyérkockával vagy ropogós szalonnával tálaljuk.

Mesterfogások és hibajavítás

Hűlés közben erősen sűrűsödik; újramelegítéskor folyadékot igényel.

Élelmiszer-biztonság: a nyers hús, tojás és tengeri alapanyag elkülönítve kezelendő. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, majd alaposan forrósítsuk át.

Kapcsolódó technika

Rántás, habarás, keményítő és természetes sűrítés összehasonlítása →

Van még kérdésed a levesről?

Kérdezd a FloraGPT-t →