Érettség és előkészítés
Utóérő gyümölcs. Utóérő: a még kemény, de megfelelően fejlett gyümölcs szobahőmérsékleten megpuhulhat. Akkor használd, amikor finom nyomásra enged, és a húsa krémesen kanalazható.
A mag és a héj nem kerülhet az ételbe. Minden magot kézzel távolíts el, mielőtt pürésítesz vagy turmixolsz. Az éretlen, kemény gyümölcs helyett várd meg az ehető érettséget.
Hozzávalók – 6 adag
A gyümölcs mennyisége mindenhol a megtisztított, fogyasztható hús tömege.
Elkészítés
- A megmosott, félbevágott gyümölcs húsát kanalazd ki, és egyenként távolítsd el az összes magot. A megtisztított húst mérd ki.
- A tejet langyosítsd meg a kétféle cukorral, keverd oldódásig, majd hűtsd teljesen hidegre.
- A kimagozott gyümölcsöt a citromlével és a cukros tejjel turmixold simára. Keverd hozzá a folyékony, hideg tejszínt.
- Fagylaltgépben a készülék előírása szerint fagyaszd ki, majd dobozban dermeszd tovább. Gép nélkül öntsd sekély, fagyasztható dobozba, és az első 3 órában 45 percenként alaposan keverd át.
- Összesen legalább 6 órás fagyasztással számolj. Tálalás előtt 10–15 perccel tedd át a dobozt a hűtőbe, hogy könnyebb legyen gombócolni.
FloraVita tipp
A szőlőcukor a fagyasztott desszert állagának alakításában is szerepet kap. A cukor teljes elhagyásával jóval keményebb, jegesebb eredmény várható.
Variáció és tálalás
Tálalhatod néhány csepp citromlével, vagy palacsinta mellé. Ez saját receptváltozat, nem hagyományos nemzeti recept.
Tárolás és allergének
Zárt dobozban, −18 °C-on tárold; a legjobb állagért 2 héten belül fogyaszd el. A teljesen felolvadt fagylaltot ne fagyaszd vissza.
Allergének: Tej.
Mosott gyümölccsel, tiszta eszközökkel dolgozz. Romlott, penészes vagy erjedt szagú gyümölcsöt ne használj.