Puha, vastag amerikai palacsinta, pontos lazítással és sütési jelekkel.
Hozzávalók
- 250 g liszt
- 300 ml író vagy kefir
- 2 tojás
- 30 g cukor
- 10 g sütőpor
- ½ teáskanál szódabikarbóna – csak a savas író/kefir mellett
- 1 csipet só
- 40 g olvasztott vaj vagy 3 evőkanál olaj
Elkészítés
- A száraz és nedves alapanyagokat külön összekeverjük, majd röviden összevegyítjük. Néhány apró csomó maradhat; a túlkeverés tömörít.
- 10–15 percet pihentetjük.
- Vastag aljú serpenyőt vagy sütőlapot közepes hőfokra, körülbelül 175–180 °C-ra melegítünk.
- Kis merőkanálnyi korongokat sütünk. Amikor a felszínen buborékok jelennek meg, a széle pedig mattá válik, egyszer megfordítjuk.
- A kész darabokat egymásra rakva, letakarva tartjuk melegen.
Sima tejjel a sütőpor önmagában elegendő. A szódabikarbónához savas hozzávaló kell; túl sok belőle szappanos, kesernyés ízt adhat.
Sütőeszköz
Az öntöttvas vagy vastag aljú tapadásmentes serpenyő és az elektromos sütőlap egyenletes hőt ad. Itt nem a vékony perem és a dobás, hanem az állandó hőmérséklet a döntő.
Tálalás
Gyümölccsel, joghurttal, mézzel, lekvárral vagy kevés, hígított Törpi Szörpi-öntettel kínálható.