Tartalmas sós palacsinták: töltve, hajtva vagy rétegezve, egy jól használható húsos alaprecepttel.
Hortobágyi jellegű töltött palacsinta
- 8 darab, cukor nélkül sütött vékony palacsinta
- 400 g főtt vagy sült csirkehús, apróra vágva
- 1 fej vöröshagyma
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 200 g tejföl
- 1 evőkanál liszt
- só és bors
- kevés zsiradék
Elkészítés
- A hagymát megpároljuk, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a paprikát, majd a húst és kevés vizet. Röviden összefőzzük.
- A levét különválasztjuk. A húsos részt a palacsintákba töltjük, két oldalukat behajtjuk, majd feltekerjük.
- A szaftot a liszttel elkevert tejföllel behabarjuk, óvatosan kiforraljuk.
- A töltött palacsintákat tálba tesszük, a mártással bevonjuk, és 180 °C-on 15–20 perc alatt átforrósítjuk.
További változatok
spenót–sajtgomba–tejfölsonka–sajtpárolt zöldségrétegezett, rakott palacsintadarált húsos töltelék
Élelmiszer-biztonság: a húsos tölteléket gyorsan hűtsük le, hűtőben tároljuk, majd tálalás előtt teljesen forrósítsuk át. Szobahőmérsékleten ne hagyjuk hosszasan.
Sütőedény
A palacsintalapokhoz alacsony peremű serpenyő, az összesütéshez kerámia- vagy üvegtál használható. A megtöltött darabokat hajtással lefelé rendezzük a tálba.