Öt jellegzetes változat

Churros – Spanyolország: nyomózsákból bordázott rudak, fahéjas cukorral.
Beignet – Franciaország/New Orleans: párnaszerű, levegős négyzetek.
Loukoumades – Görögország: apró gömbök mézzel és dióval.
Fritule – Horvátország: kisméretű, gyakran mazsolás vagy citrusos fánk.
Malasada – Portugália: puha, tömör gömb, cukros bevonattal vagy krémmel.

Mindegyik tésztába kerülhet kevés só, amely az édességet és az aromákat kiegyensúlyozza. A sütési hőfokot a darab méretéhez igazítjuk: a külseje ne barnuljon meg a belseje átsülése előtt.

Gyümölcsös mártogatóshoz a Törpi Szörpit kevés lekvárral vagy gyümölcspürével sűríthetjük.

Törpi Szörpi – málna Törpi Szörpi – szamóca–eper Törpi Szörpi – erdei gyümölcs Törpi Szörpi – narancs

Forró zsiradék: mély, stabil edényt használjunk, legfeljebb félig töltsük. Víz ne kerüljön bele; gyermek ne legyen a közelben. Tüzet soha ne vízzel oltsunk: zárjuk el a hőt és fedjük le az edényt.