Paprikás, zöldséges, tejföllel is készíthető házias leves.
Sűrítési mód: Könnyű rántás vagy saját anyag
Hozzávalók
- 800 g burgonya
- 1 vöröshagyma
- 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér
- 1 teáskanál őrölt paprika
- babérlevél, majoránna
- 150 g tejföl – választható
- 1 evőkanál liszt – választható
- kb. 8 g só
Elkészítés és technika
- A hagymát kevés zsiradékon pároljuk, lehúzva paprikázzuk és azonnal felöntjük.
- Hozzáadjuk a zöldségeket, babért és majoránnát.
- A burgonyát egyforma kockákra vágva akkor tesszük bele, amikor a gyökérzöldség félig puha.
- Könnyű változatnál néhány burgonyakockát összetörünk és visszakeverünk.
- Tejfölös változatnál a tejfölt liszttel simára keverjük, hőkiegyenlítjük és kiforraljuk.
- Petrezselyemmel, ízlés szerint kevés ecettel fejezzük be.
Mesterfogások és hibajavítás
A burgonyát ne főzzük péppé; fajtától függően eltérő idő alatt puhul.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →