Élénkzöld, selymes brokkolileves pirított mandulával.
Sűrítési mód: Saját anyagával sűrített
Hozzávalók
- 800 g brokkoli
- 1 kisebb burgonya
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 800 ml zöldségalaplé
- 100 ml tejszín – választható
- szerecsendió, bors
- kb. 6 g só
Elkészítés és technika
- A brokkoli szárát meghámozzuk és felkockázzuk; a rózsákat külön tartjuk.
- A hagymát pároljuk, hozzáadjuk a burgonyát és a brokkoliszárat, majd alaplében főzzük.
- A rózsákat csak az utolsó 6–8 percben adjuk hozzá.
- Néhány szép rózsát kiveszünk a tálaláshoz, a többit simára turmixoljuk.
- Tejszínnel és kevés szerecsendióval beállítjuk az ízt.
- Pirított mandulával és brokkolirózsákkal tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A brokkoli túlfőzve szürkészöld és erős káposztaillatú lesz.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →