Könnyű, friss, bazsalikomos krémleves lisztes sűrítés nélkül.
Sűrítési mód: Saját anyagával sűrített
Hozzávalók
- 900 g cukkini
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 700 ml zöldségalaplé
- 100 ml tejszín – választható
- bazsalikom vagy petrezselyem
- 2 evőkanál olívaolaj
- kb. 6 g só
Elkészítés és technika
- A hagymát és fokhagymát olajon üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit és röviden, nagyobb lángon átforgatjuk.
- Felöntjük annyi alaplével, hogy éppen ellepje, majd csak puhára főzzük.
- Teljesen simára turmixoljuk; szükség szerint alaplével állítjuk be a sűrűségét.
- Tejszínnel lágyíthatjuk, de liszt nem szükséges.
- Friss bazsalikommal, pirított maggal és grillezett cukkinivel tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A túl hosszú főzés tompítja a cukkini friss színét és ízét.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →