Fokhagymás, kapros, enyhén savanykás leves fejes salátából és tojásból.
Sűrítési mód: Tejes vagy tejfölös habarás
Hozzávalók
- 2 nagy fej saláta
- 4 tojás
- 3 gerezd fokhagyma
- 500 ml tej vagy aludttej
- 1 evőkanál liszt
- kapor
- ecet ízlés szerint
- kb. 6 g só
Elkészítés és technika
- A salátát alaposan, több váltás vízben megmossuk és nagyobb csíkokra tépjük.
- A fokhagymát kevés zsiradékon átforgatjuk, felöntjük és hozzáadjuk a salátát.
- Csak néhány percig főzzük, hogy összeessen, de színe megmaradjon.
- A tojásból lágy rántottát készítünk és falatnyi darabokban a levesbe tesszük.
- A tejet vagy tejfölt liszttel simára keverjük, hőkiegyenlítjük, majd röviden kiforraljuk.
- Kaprosan, enyhén ecetesen tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A salátalevél redőiben föld maradhat, ezért különösen gondos mosást igényel.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →