Pirított tésztás, burgonyás, szalonnás alföldi leves.
Sűrítési mód: Sűrítés nélkül; pirított tészta ad testet
Hozzávalók
- 200 g lebbencstészta
- 150 g füstölt szalonna
- 600 g burgonya
- 1 vöröshagyma
- 1 paprika és 1 paradicsom
- 1 teáskanál őrölt paprika
- petrezselyem, bors
- kb. 7 g só
Elkészítés és technika
- A szalonnát lassan kisütjük, ropogós darabjait félretesszük.
- A lebbencset a zsírján foltos aranybarnára pirítjuk, majd kivesszük.
- A hagymából, paprikából és paradicsomból könnyű lecsós alapot készítünk.
- Lehúzva paprikázzuk, felöntjük és hozzáadjuk a burgonyát.
- Amikor a burgonya félig puha, visszatesszük a pirított tésztát és készre főzzük.
- Szalonnával és petrezselyemmel tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A tészta tovább duzzad, ezért tároláskor különösen sok levet szívhat fel.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →