Pirított tarhonyás, burgonyás, paprikás magyar leves.
Sűrítési mód: Sűrítés nélkül; tarhonya ad testet
Hozzávalók
- 180 g tarhonya
- 500 g burgonya
- 2 sárgarépa
- 1 vöröshagyma
- 1 teáskanál őrölt paprika
- 1,5 l alaplé
- petrezselyem, bors
- kb. 7 g só
Elkészítés és technika
- A tarhonyát kevés zsiradékon egyenletes aranybarnára pirítjuk és félretesszük.
- A hagymát és répát átforgatjuk, lehúzva paprikázzuk, majd felöntjük.
- Hozzáadjuk a burgonyát és félig puhára főzzük.
- Beletesszük a pirított tarhonyát és gyengén főzzük tovább.
- Gyakran ellenőrizzük, mert a tarhonya sok folyadékot vesz fel.
- Petrezselyemmel tálaljuk, szükség szerint forró alaplével hígítjuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A tarhonya pirítása diós ízt és szebb színt ad.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →