Hozzávalók

600 g natúr joghurt
2 kígyóuborka
250–350 ml hideg víz
2 gerezd fokhagyma
40 g dió
2 evőkanál olaj
friss kapor
kb. 6 g só

Elkészítés és technika

Az uborkát apró kockára vágjuk vagy durvára reszeljük.
A joghurtot hideg vízzel simára keverjük.
Hozzáadjuk az uborkát, zúzott fokhagymát és aprított kaprot.
Sózzuk, kevés olajjal kerekítjük az ízét.
Legalább 30 percig hűtjük, hogy az ízek összeérjenek.
Durvára vágott dióval, hidegen tálaljuk.

Mesterfogások és hibajavítás

Csak friss, megbízható joghurtból készítsük, és végig tartsuk hűtve.

Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.

Sűrítési kisokos

A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.

Rántás, habarás és további módszerek →

Van még kérdésed a leves elkészítéséről?

Kérdezd a FloraGPT-t →