Fűszeres, lencsés-csirkés leves rizzsel és lágy kókuszos befejezéssel.
Sűrítési mód: Lencsével és részleges turmixolással sűrített
Hozzávalók
- 600 g csirkecombfilé
- 150 g vöröslencse
- 100 g rizs
- 1 alma
- 1 vöröshagyma
- sárgarépa és zellerszár
- 1,5 l csirkealaplé
- currypor, gyömbér, fokhagyma
- 200 ml kókusztej
- lime és koriander
- kb. 9 g só
Elkészítés és technika
- A csirkét falatnyi darabokban megpirítjuk és félretesszük.
- A hagymát, répát és zellert pároljuk, majd hozzáadjuk a fűszereket.
- Beletesszük a lencsét, almát és alaplevet, majd puhára főzzük.
- A leves egy részét turmixoljuk, hogy krémesebb legyen.
- Visszatesszük a csirkét és külön főtt rizst, majd teljesen átfőzzük.
- Kókusztejjel, lime-mal és korianderrel fejezzük be.
Mesterfogások és hibajavítás
A név sokféle családi változatot takar; az ízek egyensúlya fontosabb az egyetlen „eredeti” receptnél.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →