Élénk rózsaszín hideg céklaleves kefirrel, uborkával és tojással.
Sűrítési mód: Főzés nélkül, főtt céklával
Hozzávalók
- 500 g főtt vagy sült cékla
- 600 ml kefir vagy író
- 200 g natúr joghurt
- 1 uborka
- 6 retek
- 4 főtt tojás
- kapor és újhagyma
- citromlé
- kb. 6 g só
Elkészítés és technika
- A kihűlt céklát durvára reszeljük.
- Az uborkát és retket apró csíkokra vagy kockára vágjuk.
- A kefirt a joghurttal simára keverjük.
- Beleforgatjuk a zöldségeket, kaprot és újhagymát.
- Citromlével és sóval beállítjuk, majd legalább 1 órán át hűtjük.
- Félbevágott főtt tojással tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A cékla erősen fog; nem porózus vágódeszkán dolgozzunk.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →