Könnyű, joghurtos uborkaleves citrommal és friss kaporral.
Sűrítési mód: Főzés nélkül
Hozzávalók
- 700 g kígyóuborka
- 500 g görög joghurt
- 250 ml hideg víz
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1 csokor kapor
- 1 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál olívaolaj
- kb. 6 g só
Elkészítés és technika
- Az uborka egy részét meghámozzuk, a többit héjastól hagyjuk a szebb színért.
- A hozzávalókat kevés kapor kivételével simára turmixoljuk.
- Hideg vízzel beállítjuk a kívánt sűrűséget.
- Sóval és citromlével fokozatosan ízesítjük.
- Legalább 1 órán át hűtjük.
- Uborkaszalaggal, kaporral és néhány csepp olívaolajjal tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A fokhagyma állás közben erősödik, ezért kezdetben keveset használjunk.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →