Kapros, tejszínes lazacleves burgonyával és póréhagymával.
Sűrítési mód: Tejszínes, sűrítés nélkül
Hozzávalók
- 700 g bőr nélküli lazacfilé
- 700 g burgonya
- 2 sárgarépa
- 1 póréhagyma
- 1,5 l halalaplé vagy víz
- 250 ml tejszín
- kapor, babérlevél
- kb. 9 g só
Elkészítés és technika
- A pórét alaposan megmossuk, karikázzuk és kevés vajon puhítjuk.
- Felöntjük, hozzáadjuk a burgonyát, répát és babért.
- A zöldségeket éppen puhára főzzük.
- A lazacot nagy kockákra vágjuk és a gyengén forró levesbe tesszük.
- 5–7 perc alatt készre főzzük, majd hozzáadjuk a tejszínt.
- Már nem lobogtatjuk; sok friss kaporral tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A lazacot ne főzzük túl, mert száraz és széteső lesz.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →