Csirkés, kukoricás, többféle burgonyából készülő bogotái leves.
Sűrítési mód: Szétfövő burgonyával sűrített
Hozzávalók
- 1,5 kg csirke
- 1 kg többféle burgonya
- 4 kukoricacső darabolva
- 2,5 l víz
- 2 vöröshagyma
- fokhagyma
- guascas fűszernövény – ha elérhető
- kapribogyó és tejszín tálaláshoz
- avokádó
- kb. 12 g só
Elkészítés és technika
- A csirkéből hagymával és fokhagymával lassú alaplevet főzünk.
- A csirkét kivesszük, húsát lefejtjük.
- A levesbe előbb a szétfövő, majd később a formáját tartó burgonyát tesszük.
- Hozzáadjuk a kukoricát és guascas fűszert.
- Addig főzzük, amíg a burgonya egy része természetesen besűríti.
- Csirkehússal, kapribogyóval, tejszínnel és avokádóval tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
Ha nincs guascas, a leves elkészíthető, de íze nem lesz teljesen azonos.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →