Savanykás, húsos leves uborkával, olajbogyóval, citrommal és tejföllel.
Sűrítési mód: Sűrítés nélkül, sok betéttel
Hozzávalók
- 500 g főtt marhahús
- 300 g többféle kolbász vagy sonka
- 4 savanyú uborka
- 2 vöröshagyma
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 l marhaalaplé
- 100 g olajbogyó
- kapribogyó – választható
- citrom és tejföl
- babér, bors
- só csak kóstolás után
Elkészítés és technika
- A hagymát pároljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és röviden pirítjuk.
- A savanyú uborkát csíkokra vágjuk és kevés alaplében megpároljuk.
- Az alaplevet felforraljuk, hozzáadjuk a hagymás alapot és uborkát.
- Beletesszük a csíkokra vágott főtt húst és felkarikázott húskészítményeket.
- Olajbogyóval, kapribogyóval és babérral röviden összefőzzük.
- Citrommal és tejföllel tálaljuk; sót csak a legvégén adjunk.
Mesterfogások és hibajavítás
A húskészítmények, uborka és olajbogyó sok sót tartalmazhatnak.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →