Aranyszínű vöröslencseleves köménnyel, citrommal és pirított pitával.
Sűrítési mód: Lencsével saját anyagában sűrített
Hozzávalók
- 350 g vöröslencse
- 1 vöröshagyma
- 1 sárgarépa
- 1 burgonya
- 1,6 l alaplé vagy víz
- kömény, kurkuma
- citromlé
- petrezselyem vagy koriander
- pita tálaláshoz
- kb. 9 g só
Elkészítés és technika
- A lencsét többször átöblítjük.
- A hagymát pároljuk, hozzáadjuk a répát, burgonyát és fűszereket.
- Felöntjük, beleadjuk a lencsét és teljesen puhára főzzük.
- Simára vagy részben darabosra turmixoljuk.
- Forró vízzel beállítjuk a sűrűségét.
- Citrommal és zöldfűszerrel tálaljuk, pirított pitát kínálunk mellé.
Mesterfogások és hibajavítás
A vöröslencse hűlés közben jelentősen tovább sűrűsödik.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →