Gazdag garnélás leves burgonyával, kukoricával, tejjel, sajttal és tojással.
Sűrítési mód: Tejjel és sajttal testesített
Hozzávalók
- 800 g egész garnéla
- 600 g burgonya
- 2 kukoricacső darabolva
- 150 g zöldborsó
- 1 vöröshagyma
- 2 paradicsom
- 1,5 l alaplé
- 300 ml tej
- 150 g friss sajt
- 6 tojás
- oregánó, chili
- kb. 9 g só
Elkészítés és technika
- A garnéla páncéljából rövid alaplevet főzünk, majd leszűrjük.
- Hagymából, paradicsomból és chiliből ízes alapot készítünk.
- Felöntjük, hozzáadjuk a burgonyát, kukoricát és borsót.
- Amikor megpuhultak, beletesszük a tisztított garnélát.
- Hozzáadjuk a tejet és sajtot, de már nem forraljuk erősen.
- A tojásokat egyenként beleütjük, készre húzzuk, oregánóval tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A tej hozzáadása után a túl erős forralás kicsapódást okozhat.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →