Aranyló csirkeleves zöldségekkel és tojásos metélttel.
Sűrítési mód: Sűrítés nélkül
Hozzávalók
- 1,5 kg csirke
- 250 g tojásos metélt
- 3 sárgarépa
- 3 zellerszár
- 1 vöröshagyma
- 2,5 l víz vagy alaplé
- kakukkfű, petrezselyem
- kb. 12 g só
Elkészítés és technika
- A csirkét hideg vízben hagymával és fűszerekkel lassan főzni kezdjük.
- Lehabozzuk, majd gyöngyözve puhára főzzük.
- A húst kivesszük, kicsontozzuk, a levet leszűrjük.
- A lében éppen puhára főzzük a répát és zellert.
- A tésztát külön főzzük, majd csirkehússal együtt tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
Tároláshoz a tésztát külön tartsuk, különben felszívja a levest.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →