Selymes, berberés csicseriborsóliszt-leves vagy híg egytálétel.
Sűrítési mód: Csicseriborsóliszttel sűrített
Hozzávalók
- 220 g csicseriborsóliszt vagy shiro por
- 1 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 g paradicsom
- 1–2 evőkanál berbere
- 1,5 l víz
- 3 evőkanál olaj
- kb. 8 g só
- injera tálaláshoz
Elkészítés és technika
- A hagymát olajon lassan puhára pároljuk.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, berberét és paradicsomot.
- A csicseriborsólisztet hideg vízzel simára keverjük.
- Fokozatosan a forró alaphoz öntjük, közben erősen keverjük.
- Kis lángon 15–20 percig főzzük, gyakran megkeverve; injerával tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A lisztet mindig hidegen keverjük el, különben csomós lesz és könnyen leég.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →