Paradicsomos fehérbableves zöldségekkel és olívaolajjal.
Sűrítési mód: Bab saját anyagával sűrített
Hozzávalók
- 500 g száraz fehérbab
- 2 sárgarépa
- 2 zellerszár
- 1 vöröshagyma
- 400 g paradicsom
- 2 l víz
- babérlevél, petrezselyem
- 80 ml olívaolaj
- kb. 10 g só
Elkészítés és technika
- A babot éjszakára beáztatjuk, majd friss vízben főzni kezdjük.
- Félpuhán hozzáadjuk a hagymát, répát, zellert és babért.
- Beletesszük a paradicsomot, és teljesen puhára főzzük.
- A bab egy részét összetörjük a természetes sűrítéshez.
- Olívaolajjal, sóval és petrezselyemmel fejezzük be.
Mesterfogások és hibajavítás
A paradicsomot csak akkor adjuk hozzá, amikor a bab már puhulni kezdett.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →