Savanykás joghurtleves búzával és friss zöldfűszerekkel.
Sűrítési mód: Joghurtos-tojásos habarás
Hozzávalók
- 200 g főtt búzabogyó vagy gyöngyárpa
- 700 g natúr joghurt
- 1 tojás
- 1 evőkanál liszt
- 700 ml víz
- koriander, kapor vagy menta
- 40 g vaj
- kb. 7 g só
Elkészítés és technika
- A joghurtot tojással, liszttel és vízzel teljesen simára keverjük.
- Kis lángon, folyamatos keveréssel lassan felmelegítjük.
- Hozzáadjuk a főtt búzát, és továbbra is keverve gyengén főzzük.
- Amikor kissé besűrűsödött, sózzuk és zöldfűszerezzük.
- Mentás vajjal melegen vagy langyosan tálaljuk.
Mesterfogások és hibajavítás
A forralás és a keverés elhagyása kicsaphatja a joghurtot.
Élelmiszer-biztonság: a nyers húst, halat, kagylót és tojást elkülönítve kezeljük. A maradékot gyorsan hűtsük le, hűtve tároljuk, fogyasztás előtt alaposan forrósítsuk át.
Sűrítési kisokos
A sűrítés nem öncél. Az adott leveshez illő állagot választjuk: lehet rántás, habarás, keményítő, saját anyag, tojásos liaison, kenyér vagy teljesen tiszta alaplé.
Van még kérdésed a leves elkészítéséről?
Kérdezd a FloraGPT-t →